De Japanse keuken is enorm populair geworden door onder andere sushi. Het bestaat uit een hapje rijst van een paar centimeter in verschillende vormen, met daarop of daartussen de overige ingrediënten. Deze kunnen zijn: sushi rauwe vis, rauwe garnalen, rauwe inktvis, maar ook gaar gemaakte vis, gebakken ei, of groenten. Na een zeer lange tijd zonder Japanse keuken kun je nu ook in Enschede kun je terecht voor dit bijzondere en heerlijke gerecht (en veel meer zoals sashimi, temaki) bij het zeer goed gewaardeerde restaurant Tao.

Japans restaurant Tao