Wat is de favoriete keuken van Enschede? Die vraag heeft me de afgelopen dagen bezig gehouden. Eerlijk gezegd vind ik dat best een lastige vraag. Want kun je dat wel zo stellen? Over smaak valt immers niet te twisten. Daarbij komt nog dat de favoriete keuken dagelijks kan wijzigen. We willen immers met regelmaat afwisselen. Vandaag Italiaans, morgen Mexicaans en eind van de week afsluiten met sushi. De favoriete keuken van Enschede moet misschien wel de favoriete keukens van Enschede worden. Maar dat maakt de keuze er niet makkelijker op. Want is mijn keuze wel de keuze van heel Enschede? En als ik er een aanwijs beledig ik daarmee dan niet alle anderen? Laat ik daarom eens hebben over mijn favoriete keukens van Enschede. 

Keukens inderdaad, want ik heb een lijstje favorieten. Om bij mij in mijn lijstje favorieten te komen zijn er wel een aantal onderdelen nodig. Natuurlijk moet het heerlijk smaken. Maar ook vriendelijk personeel is belangrijk. Een vriendelijk woord, goede bediening en niet het gevoel hebben dat je genegeerd wordt. Vooral dat laatste kan voor mij al een reden zijn om de eerste jaren niet terug te komen. Daarnaast is de temperatuur in het restaurant van groot belang. Het eten en de bediening kunnen nog zo goed zijn, maar als de kachel te heet of te koud staat is het plezier snel weg. Een kleine selectie uit mijn persoonlijke top tien zijn bijvoorbeeld Ribhouse Texas, Los Poncho’s en Restaurant Tao. Stuk voor stuk restaurants die snappen wat gastvrijheid betekent en bovendien hoge kwaliteit eten serveren.